山に行った時、農家の小屋で大豆を買ってきました。無人販売のとこも多いけど、ここは人がいていろいろお話を聞きながらです。今日の野菜の出来具合とか、種類の名前とか笑顔で教えてくれます。

大豆は初めて水煮にしてみたけど自作煮豆もけっこう短時間でデキタ！

How to make… 水煮
1）大豆を一晩水につけておく（すごく増えるので水の量大目に）
2）新しい水に替えてアクをすくいながらことこと茹でる（鍋のフタはとったまま）
3）豆が踊らないように落としぶたするとよい
4）皮が浮いてくるけど栄養考えてそのままにしておく
5）すこし硬めに茹だったら小分けして冷凍する

How to make… 煮豆
1）水煮の大豆を水ひたひたで沸騰させる
2）ダシと酒、砂糖、醤油、みりん、酢で甘辛にする
3）落としぶたをしてことこと煮る
4）水分がなくなりかけてぶくぶくするくらいで火を止める

皮付き煮豆のできあがり！
フジッコのサイト見ていろいろ工夫してみるのもいいね。
豆にハマりつつあり、あなたのブログは豆ぶろぐ！になる日がくるカモ。
ひよこ豆とレッドキドニー
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